2019年11月05日

在萝卜盛行的季节里，一定要轰轰烈烈的做一回萝卜丝丸子。
上次做法是先在萝卜丝里撒盐，挤出水，拌上调料，最应该加入的是我自己磨的麻香麻香的花椒粉，再加入姜碎，鸡蛋，面粉拌匀，然后整形下锅炸。中国餐饮文化博大精深，尤其玄妙的是加入调料一定少许。于是乎手一抖盐加多了，对自己磨的花椒粉感情太深，使劲加，加，加，最后出锅的丸子很咸+很麻+很香的花椒味儿，让儿子彻底失去了对萝卜丝丸子的热爱。
为了挽救儿子对萝卜丝丸子的宠爱，老母亲总结教训再接再厉。今日做法，把萝卜丝过水撂一下，挤水，加盐，控制住手别使劲抖多了，克制住对花椒粉的热爱，加入＂少许＂，加姜碎，鸡蛋，面粉，拌匀，整形下锅炸，一边做一边品尝。哎麦麦，咬一口香酥的萝卜丝，柔软的丸子里若隐若现的麻香花椒粉，让你感觉是不是它在提醒味蕾，再来一口，太好吃了！

2019-11-05