2019年11月17日

下周的早餐，全麦馒头是我的，适合减肥的我吃，鲜肉包子是先森的，他喜欢带肉的面点。

这次的包子简直不要太好吃，或许是把配料中的生抽减少了5g，馅的味道就刚刚好！

没有特意做成这种形状，就是馒头卷好后两端的边角料直接切下来就成这样了。

每次都擀不好长方形，这次还好有点样子了，不断摸索改进尝试，总算找到擀形的感觉了。

第一次戴了手套揉面，手感差了很多，导致面团有点软。

每一次实践都有新的问题有新的收获，非常开心。比如，做包子，最好面团重量要稍大于馅料重，包子皮要厚要大，包出的形状就不怕发酵被撑破。戴手套揉面会影响对面团干湿的判断，卷馒头油少点，注意压紧压实，两端就不容易分裂……

2019-11-17