小石头饼干

做了三个口味
粉体总量120g不变，低筋粉/替换15g左右的可可粉/椰子粉
40g赤藓糖醇（有点多，感觉20g-25g就好了）
10g黄油，椰子味的用的等量椰子油
面团有点干我揉的时候加了点水
180度25分钟里面是软的但又很干，后来两盘改成170-175度烤了30分钟，冷却之后很干硬，这个方子是真的油量比较少烤出来会像石头😂
建议怕腥的加一点白醋或者柠檬汁去腥

2019-11-21