【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味

新手小白第一次做这个，厨师机揉中种的时候好干，又加了至少10g以上的牛奶面团才算光滑，冰箱冷藏4度发酵19个小时 涨到2.5倍吧 （其实5个小时的时候看了一眼就这么大了）加入主面团揉的时候放了4分之三的全蛋，真的湿到怀疑人生，即使出了手套膜面团还是有些粘手 放到案板上有点软啪啪的感觉 当时真心怕二发发不起来 没想到不到一个小时就8分满了 当时那个心情啊 开心的要飞起来 最后烤箱上火160 下火170 没有预热 直接放烤箱36分钟 10分钟的时候加的锡纸 个人感觉很完美了😭吃到嘴里超级柔软

2019-11-22