波兰种奶油吐司

波兰种混合好以后在室温（23C左右）发了大概3小时然后放冰箱过夜第二天拿出来继续做。🍞组织不是很细致，我个人还是比较喜欢中种冷藏发酵的效果，成品更糯软。这次里面卷了蓝莓干和樱桃干，烤箱350F 20min盖锡纸 300F 15min 感觉上色略深 下次试试325F 20min + 300F 10-15min。 割包又失败了，割口完全没有烤开。新买的发酵箱不好用，只能控制温度，不能控制湿度🙁

2019-11-26