超软牛奶种鲜奶吐司

记录一下：台湾金宝高粉(蛋白质14%），加糖10g, 二发有点过头。Viking 小瓦丝炉底下一层，300度，内温保持300，20分钟后上色没有老师的深，不过我喜欢淡淡的颜色。全程30分钟，爬高美丽，颜色美丽，无沉积，柔软，有拉丝，一级棒的方子👏👏(忽略老师的打面和发酵时间，主要看状态，我用了20分钟打面，两三个小时发酵)

2019-11-28