晚餐•2019年11月28日

#晚餐•2019年11月28日#
#跟我一起学做大厨#
跟我一起学做大厨
第四百二十道【肉松蛋糕卷】

丫头催我好多天了/
说答应同学给带好吃的/
带病满足你的小愿望/

做法：
1.牛奶50克，加玉米油35克搅打至乳化，筛入低粉50克拌匀，加入蛋黄60克拌匀
2.蛋清170克分三次加糖45克，打至小弯勾
3.取1/3蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，接着全倒入蛋白糊里翻拌均匀
4.从高处倒入方盘，振出大气泡，撒上葱花和肉松
5.烤箱150度30分钟
6.放凉翻面挤上沙拉酱，撒上肉松卷起，定型一小时

2019-11-28