早餐•2019年11月30日

媚娘🏠早餐2019.11.30～～早上起来，往窗外一看，白皑皑的，北京迎来了今冬的初雪❄️ 给自己煮一碗醪糟鸡蛋，更能暖心暖胃。
❄️❄️❄️
食材：醪糟500克，鸡蛋1枚，枸杞几粒，桂花干少许，水100–150克
醪糟鸡蛋做法：
🍀 醪糟，克水放入锅中，煮开
🍀 转小火，鸡蛋先磕入碗中，在轻轻地倒入锅中，加入几粒枸杞，盖锅盖，锅内微沸腾状态小火煮3分钟，关火焖2分钟后再打开锅盖
🍀 倒入碗中，撒少许桂花干
💕 蛋黄刚好完全凝固，但又不硬的状态，喜欢吃溏心蛋煮2分钟即可关火，再用余温焖2分钟就可
🍀 鸡蛋入锅后不要搅动可以保持鸡蛋形完好无损。鸡蛋先磕入碗中，再下入锅中也是可以保持鸡蛋完整性的小妙招
⚠️ 醪糟不要用开水直接冲，高温会将醪糟的酸味激发出来，影响口感。两种方法可以避免发生这样的情况：1⃣️、醪糟，凉水同下锅，开火慢煮；2⃣️、先烧开水煮鸡蛋，关火后再放入醪糟，焖两分钟出锅#早餐•2019年11月30日#

2019-11-30