肉桂可可巧克力豆贝果

#.贝果记录🥖#
植物油代替 忽略了步骤1.2 以及肉桂粉.巧克力豆
用量翻倍 盐糖减至一倍量
水248g后添30g粉——问题就出在这里!!

我寻思凑够了300g 按照方子不应该这么多水的阿..
揉面(这时候面团状态不好 软塌不成形 需要捧起)完成
才发现 把270g当成470g加进去了
后添170g粉混匀 全水量为301g

基础发酵增长为30min.
煮水是前天的红糖水

2019-12-01