晚餐•2019年12月1日

记录一下中式面点师初级培训课老师提供的发酵面团配方：中筋面粉150克、白砂糖10克、酵母粉2克、泡打粉1克、水80g。面团揉光滑以后直接包成6个成品醒发后蒸熟（水开后大火10分钟），不需二次醒发。适用于肉，包菜，包，花卷，馒头等等品种。我自己试验过，只要面团揉透，不加泡打粉也可以，成品松软好吃且快手。#晚餐•2019年12月1日#

2019-12-01