细腻绵软抹茶红豆戚风【附蜜红豆分布均匀小技巧】

玉米油60克加入12克抹茶粉混合均匀，加入110克温水混合均匀，加入90克低粉混合均匀，加入6个蛋黄混合均匀，6个蛋白加几滴白醋，分三次加入80克白砂糖与8克玉米淀粉的混合物，打发至干性发泡，三分之一蛋白霜去蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白霜中，轻柔的翻拌均匀，倒入圆模中，长帝烤箱中下层上下火135度60分钟。出炉，感觉中间有点湿，135度加热风，又烤了10分钟。感觉方子里的水多了点，可以少一些，我加的低粉比方子还多了10克。

2019-12-02