2019年12月03日

一撮盐，凉水适量，用筷搅拌至成絮，再成散团。
用太极柔和之力，气沉丹田，运气于臂，自盆壁向盆底中心揉面如球。
少时，盆，手，面，光滑如镜，则面成。
湿毛巾盖之，醒发两刻。
时至，切分一半，揉圆，中间用大力金刚指戳一洞。
自洞内双手旋面，约若干小周天，待面圈一指半粗细，断开。
一手拇指食指掐面棍，一手抓棍头拇指厚薄，寸劲揪断，则剂成。
后，面剂轻着粉，揉圆按扁，轻擀成片，中厚边薄，微微翘起，放入时鲜馅料，或蒸，或煮，或烙，或烤，回味无穷，涎唾欲滴  (๑´ڡ`๑)

2019-12-03