超详细的贝果出膜光滑大法（不开裂）

用的一个乳清贝果的方子，这个揉面的办法非常好，解决了冬天水份低的面团贼难揉的问题，感恩！
这个办法不出意外就是我手揉贝果首选法子了，我还打算试试能不能用在别的面团上嘻嘻😁
问题总结：
1、整形成条状的方法还是卷的适合我，1/3折这样容易卷进空气。
2、煮贝果火要煮开后中小火下水煮，否则水温不够就会像我左下角这个一样没有光泽而且上色不均得非常明显。
3、烤箱脾气难测，看到明显上色再盖锡纸比刚上色就盖锡纸要省工夫一些，不必烤完拿出来才发现没上色又重新回炉哭唧唧。
4、烤箱脾气难测again，210度预热的，别说190度了，稳定在180度就很不错了，只能延长时间保证烤熟orz

2019-12-03