2019年12月05日

四川最好的醪糟出自达州的大竹东柳镇，那里做醪糟的历史比较长，有很好的做醪糟用的粬。

手工做的粬现在越来越少，好多已经用工业的酒曲代替，在市面上更是买不到有醪糟味的醪糟，自己做醪糟要用很好的酒粬才更加完美。听说在邻国的日本，酒曲有各种各样不同的味道，做出来的醪糟味道也不同。

醪糟性温，能补气，加上鸡蛋和红糖就能补血。但鸡蛋性寒，所以吃煮鸡蛋一般很难消化，所以煮的时候可以搅散打成蛋花，更易吸收。

2019-12-05