2019年12月05日

原料：卤水豆腐（石膏豆腐其实也行，但内酯豆腐太爱出水，最好不用）半盒，鸡蛋2个。油10克，葱花1把（多放点也可以的），花椒粉少量，孜然粉少量。喜欢辣的人可以放点干辣椒碎。

做法：豆腐切碎，控去水分。鸡蛋在碗中打匀，加入盐。

平锅中放入油，加花椒粉和孜然粉炒香，撒入葱花，马上放入豆腐翻匀，中火翻炒。到豆腐表面水分变干，加入鸡蛋液，立刻翻匀，让鸡蛋均匀地包在豆腐碎的外面，有“金裹银”的效果哦。因为鸡蛋液里有盐，豆腐就不用另放盐了。

然后就可以关火出锅了。撒一点小葱花点缀就行了。实在觉得咸味不够，这时候可以放半勺生抽酱油撒在表面，颜色也是不错的。

2019-12-05