蒲团上的清简

一习酸菜
1-黑酸菜豆干焯水，杏鲍菇焯水抓盐，生粉。
2-油，姜，芹菜花椒大料，小米辣，入南瓜汁，水，入酸菜，豆干，白胡椒，糖，盐，蘑菇精，高汤粉，一点白醋，入圆泡椒椒，魔芋，煮一会捞出，下杏鲍菇汤粘就关火，尝咸淡，出锅。
3-白芝麻，芹叶菜，浇油。

炒芥兰
1-素肉片，冰鲜核桃仁凉水下，开锅加油焯芥兰苗6分熟。
2-底油，姜，入菜，糖，生抽，盐，高汤粉，明油。

酸辣海带
素鸡，黄瓜片，一起焯水油。
热锅香油，姜芹菜，干辣椒，菜，豉油，生抽盐，白醋，糖，高汤粉，明油。
白萝卜泡菜
水，醋，小米辣，花椒，芹菜，姜，盐，腌2天即可。

天妇罗
西红柿，黄瓜，素鸡
糊，面淀粉2/1一点泡打粉，沾面粉沾糊，下5成热油炸。

2019-12-06