脆皮黑芝麻面包

同樣的麵團右上用的是養樂多， 右下用的是清水 。養樂多的冷藏發酵沒有長起來，清水的發的很好。但是整形時 清水麵團軟到 無法整形，當然也割包不成。下次用清水要少10ml。
好方子，麵包很香，冷藏發酵也省時。二發2小時，沒長大（烤箱+熱水），不管了，烤時長大了些。
175度C,25分

2019-12-06