超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）

量减了快一半，差不多六寸的量放到八寸的模具烤的。成品表面未开裂未回缩，底部脱模后有点塌，表面酥脆，中间不怎么蓬松。记录下用量，方便自已下次改进：三个蛋带壳142克，油30克，牛奶35克，糖36克，低粉48克，几滴醋。上下火130度烤33分钟，转上火140度、下火145度烤30分钟。#午餐•2019年12月7日#

2019-12-07