自制Q弹珍珠

凉粉玫瑰🌹珍珠奶茶。

自己做的不如外面的那么香，但是真材实料安全健康，吃着放心。避免食用奶精等植物植脂末，很重要！

黑凉粉挺好做的，煮奶茶时加点玫瑰花🌹，好漂亮呢。



珍珠的方子还是不错的，用了巧克力，增加香甜味。我没巧克力，用的是可可粉8克替代。减糖到25克，这基本是我的上限，就是刚刚能品出一点点甜味的程度。

液体沸腾时，倒入木薯粉。只有几秒钟的时间，来不及搅拌几下，已经粘结成一坨。我有点手忙脚乱，所以忘记了关火（一直是小慢火），还是叫我妈来帮关的😁😁

不知是用可可粉增加了粉的分量的原因，还是放粉时一直没关火，总之居然做成功了！没出现过稀或不成型的情况。翻拌一会，像做饼干一样，粉基本能被裹挟住。倒在面板上和成团就好啦！

煮熟后泡冷水里久一点，遇冷它就会很筋道QQ的。但是在奶茶里泡太久了，珍珠还是会变软。

吃不完冻起来。或者煮完了过凉水后，筋道状态下再冻起来。

2019-12-09