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冬季的蒙布朗～
前天拿起画笔画了个蒙布朗的设计图，做了两日，从处理板栗开始，到制作板栗茸，再到自制板栗奶油酱。选用的北京密云燕山山脉出产的燕山栗子🌰，味道香醇，甘甜回味。甜酥面团制作的挞皮放了一天，第二天依然酥脆。挞皮内是经过调制又烘烤的板栗奶油馅儿～再搭配了糖渍板栗和我们特调的马斯卡彭香草香缇酱～每一口都回味无穷。

2019-12-12