自制茅屋奶酪+快手吃法推荐（cottage cheese）丨健康·零食

#晚餐•2019年12月14日#
做了一半的量，出了165克奶酪。
牛奶边加热边搅拌，锅旁出现小泡时已经80度，赶快离火，散热至73度左右加入白醋，豆腐渣都是小碎块，最后还有一些飘在上面。可能是加热时怕糊锅搅拌过度，把泡泡都给搅拌没了，下次煮奶时先不搅拌，看看多少度出来泡泡。
用常温保存的牛奶做的。
过滤掉乳清，用纱布就可以挤出来奶酪，味道不酸，没有冲洗，比较粗糙，没有希腊牛奶细腻。

2019-12-14