2019年12月15日

出门在外，天南地北的闯荡江湖，总能见识一些当地菜肴的特色。这回在恩施我们就品尝了土家吊锅。
   恩施土家人在火炉上方将一根竹子和铁钩连在一起当挂钩，在下面挂上吊锅，用以烧开水或煮菜，因此寒冬时节土家人围着火塘吊锅吃饭是一种源远流长的民族风情、一道独特靓丽的民族风景。
    吊锅可以升降，分里外两层，里层当作大火锅，外层分为四格，放入四种不同菜肴，花菜、包菜等。上菜也和别处不同，由一位大叔用扁担挑上来的。
 吃完饭，周围有客人拿起棕色的土碗，摔到地上，就看大厅内摔碗声此起彼伏。喝酒摔碗也是有历史典故的，明朝，政治腐败，将士出征，土司深知他们一去难返，豪饮之后，将酒碗摔于地上，激发悲壮出征的豪迈气魄。
   当地的锅巴土豆饭蛮好吃的，见第3图。

2019-12-15