港式马拉糕(简单做法成就粤式早茶)

不记得是哪里吃过的马拉糕让我一直心心念念，
瑞金大厦食堂或者是罗森？

吉士粉一直备着，
也许是对“添加剂”的恐惧，
一直未做尝试。
今年放开了许多的执着，
也不再拒惧吉士粉、泡打粉，
便有了这深刻印象的马拉糕熟成记：
我能说差点就吃不成么🌚
蒸了20分钟，看长竹签上并无粘连物，于是放心关火。
之后开切：中间是生的🤣🤣🤣
又重新蒸20分钟，还是生的。
第三次蒸了40分钟，终于成型了，但是中间层就明显跟外面的分层了！两种口感…

添加剂，我还是能吃出来，
吃够这一个吧😂
再尝试酵母的做法。

2019-12-16