柔软香浓的栗子吐司（液种法）

第一次出手套膜激动留影。面温打出来29，一发直接放冷藏，测了下面温降到23。二发按参考时间感觉有点紧，发了55分钟，结果最后一发不知道该怪烤箱还是该怪手，一小时高度不够，决定多一个小时，刚第二个小时开始重新拧烤箱开发酵模式结果没推到位，卡在双管烤和发酵模式之间，10分钟等我想观察下高度…面已经发出了烤熟的香味。拿出来放一会也不长高了，直接150度上下，二十分钟闻到糊味抢救无效，功败垂成。里面还可以，获得评价，蛋糕般的吐司。本以为我终于掌握了打出手套膜的秘诀，那就是开大档疯狂锤它，可是看大家说好像容易伤机器，那还怎么愉快的出膜。加黄油之后，10分钟出手套膜，5档。视频中用的那个机器和我这个力道完全不是一个档次的，效率不能比。

2019-12-16