馒头的做法（基础酵母版）

一块鸡胸肉+姜粉+黑胡椒+耗油+生抽+少许水打成泥，若偏干继续打水，加适量色拉油麻油拌匀，胡萝卜洋葱切碎，玉米取粒，蔬菜拌入肉后加盐调味(味道重一点)，这次忘了给老抽，蒸出来白白的，馅子调出来正大蒸饺的味道！！
包子皮是100全麦粉+100g水+3鲜酵母的波兰种，头一天做好冷藏，主面团600g面粉+270g冰牛奶(新疆粉吸水太强应该还不止这个量)+15g鲜酵母，酵母忘了减掉波兰种里的量，室温15度发了两个小时正好两倍大，戳洞不回弹，瑜伽回来刚刚好😂  #小丹厨房#

2019-12-16