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馒头的做法(基础酵母版)

一块鸡胸肉+姜粉+黑胡椒+耗油+生抽+少许水打成泥,若偏干继续打水,加适量色拉油麻油拌匀,胡萝卜洋葱切碎,玉米取粒,蔬菜拌入肉后加盐调味(味道重一点),这次忘了给老抽,蒸出来白白的,馅子调出来正大蒸饺的味道!!
包子皮是100全麦粉+100g水+3鲜酵母的波兰种,头一天做好冷藏,主面团600g面粉+270g冰牛奶(新疆粉吸水太强应该还不止这个量)+15g鲜酵母,酵母忘了减掉波兰种里的量,室温15度发了两个小时正好两倍大,戳洞不回弹,瑜伽回来刚刚好😂  #小丹厨房#

2019-12-16