岭南蛋挞（全蛋做法，无淡奶油）

上下火160按参考时间，最后三分钟觉得没有起焦差点颜色，把火开到了190。不要用总统发酵黄油，黏的第一折就想放弃了，而且怎么延长冷藏都没办法，出来一分钟就开始烂，感觉手粉撒了得有半斤吧都不顶用。好在虽然折的稀烂，最后还是有出层。但这个方法是真耗时间，没个一整天空闲的功夫，不敢做。建议若可以加个冷冻法就好了。

2019-12-17