中山杏仁饼

昨天继续试做并改动方子：绿豆粉100克，低粉100克，奶粉50克，糖80克，猪油60克，水25克，芝麻30克，花生60克。还找来了木头饼模，但是做出来的饼太难看了，不成形、松散，所以都不好意思发图😊。今天下午配上一杯菊花茶，吃了两块饼，没想到很好吃，没有了绿豆的豆腥味，但酥松有点过头，看来要减少低粉的量。花生碎也要减量，还要再压碎点，不然压模时不容易压紧压实。做个记录。
       其实这个和我们家乡的荔浦芋米饼做法差不多，我们是用红糖熬糖浆来和米粉，但做出来的饼比较紧实，没有杏仁饼这么松口。也因此我才从家里找到木之人饼模。😊😊😊

2019-12-18