晚餐•2019年12月18日

#下午茶#
1. 将230克水，3克酵母，35克红糖，1.5克泡打粉放入主锅，设置2分钟，37度，速度2。
2.加入200克面粉，30秒，速度3混合，利用刮刀棒将锅壁的面糊刮至锅底。倒入50克红枣碎，再30秒，反转，速度2.5混合。
3.将混合好的面糊，倒入2个涂了油的4寸乐葵模具，放烤箱37度，50分钟，发到1倍大。
4.在主锅加水600克水，温度V，速度1。上汽后放上蒸锅，把1个装有发酵后的面糊的乐葵模具用保鲜膜包住（防止水蒸气滴到面糊中）放入蒸锅，20分钟。然后再闷5分钟后开盖。另一个乐葵模具用另一个锅蒸，没包保鲜膜。
5.出锅，揭去保鲜膜，倒扣，即可享用。   

2019-12-18