2019年12月18日

跟我一起学做大厨
第四百二十九道【葱花辫子面包】

就想不被吵醒的/
睡到自然醒/

做法：
1.高粉250克，糖45克，蛋液25克，牛奶150克，酵母2.5克，盐2.5克，30秒/速度3—6混合，3分钟揉面，能拉出粗膜，加入黄油15克，揉面3分钟，手套膜，破洞处光滑
2.发酵至两倍大，排气分成九份，滚圆松弛15分钟
3.搓成38厘米的条，如图摆放，从中间开始辫，反过来辫完
4.继续发酵至两倍大
5.葱花35克，蛋清半个，盐1克，玉米油5克拌匀
6.表面刷蛋液，摆放上葱花，烤箱180度20分钟

2019-12-18