手撕蔓越莓炼乳吐司

面粉600，鸡蛋两个，炼乳100，水先加了200又加了n次（180左右），酵母8.5，糖5。一档混匀，三档厚膜。
黄油60，盐6，5档手套膜。
25度发酵至2倍。
整形，白吐司：擀卷，旋转，擀卷。花吐司：按原方，三层红豆，一层肉松。
28度发酵至九成。
180度，40分钟。

2019-12-19