最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel

连做了三天呀，终于整的可以看了。
心得：
1 面不需要发太过；
2 手慢的可以在烤箱放杯热水，一个一个做，做完然后一个一个整形，有先后顺序的，最后不需要等那么长时间来松弛；
3考完放冷冻，冻硬。
4 小苏打里面放糖 最后刷蛋白液可以提亮效果
5 黄油放着好吃，橄榄油没有黄油香；
6割包要狠准，不然不会开口笑也不好看；
7 我是手揉的感觉不累；

2019-12-20