冬至菜：胡葱笃豆腐

是不是每家的做法不同啊，我是豆腐先煎至两面金黄，出锅，另外起油锅煸炒胡葱段到出香味后加入豆腐翻炒，加少量生抽和开水煮片刻，出锅前加少许蚝油代替糖和鸡精。
没试过水煮胡葱。
奇怪的是宜兴、苏州、上海都没有这个习俗。

2019-12-21