可爱莓莓冻芝士

冻芝士部分没有炼奶和草莓酱一共110g用135g的乐纯红丝绒酸奶代替多加了50g糖一部分用来混在奶油奶酪里面一部分打在奶油里 淡奶油加到了150g 切片没有模具好像还是不太匀 被戚风气疯到有心理阴影所以加了2g泡打粉 但其实蛋糊出来看样子不用加应该也可以的 没震 搓一搓进烤箱上下火160度烤了38分钟 糕体还是有点湿湿的可能要烤久一点 但是出来没有回缩 糖用了糖粉代替 最后topping 奶油奶酪130 cream 160g 糖30g 先打发奶油 再加入奶油奶酪打发 打发的很不好 有颗粒 最后没办法加了3g的吉利丁片融化的液又冻了一下才能勉强抹面 最后出来味道不错 甜度刚好 但是感觉冻芝士部分有点腻 可能是没有淡奶的关系？下次奶味可以尝试搞重一点 整体口感清爽一点 还有就是海绵蛋糕部分口感也不够细腻

2019-12-22