2019年12月24日

冬至节做的，太忙没来得及拍照，匆匆留了几张
粗盐焗的，特别香，三斤多的🐔几个人啃的一点不剩
做法:鸡整只抹盐（也可抹点姜葱末之类的,我买的清远鸡），
吊起来几个小时晾干点水份，
粗盐下锅炒热（一定要粗盐，最少三包，锅里面不能有水有油）
用铁锅或者砂锅，底下留两铲盐，鸡用专用的草纸包起来，先包白纸后包黄纸，把鸡放在盐上，剩下的盐盖在鸡上，盖上盖子最小火焗最少一个小时，中间不要开盖，关火后焖十点分钟凉后开盖，拿个筷子透过纸插入鸡中，拔出，如果筷子很好插入且拔出无血色就是熟透了。

2019-12-24