晚餐•2019年12月25日

#晚餐•2019年12月25日#
双十二买了些木糖醇，放在酸奶里面感觉还不错，尤其是甜度和白砂糖相当，所以不用费心思换算这一点让我觉得挺满意。However，小心得天下大意失荆州这话实在有道理，在没有做任何功课的前提下，我直接把木糖醇当作白糖进行正常的发面程序……揉面的时候就感觉有些怪怪的，还以为是屋里温度不够的缘故；两个小时面团岿然不动才惊觉哪里出了问题，上网查了才知道酵母遇到木糖醇就会不反应😰
只好在面团本身水量就很大的情况下强行揉进去一些糖水，又生生怼了一小勺白糖进去，然后不抱希望地去睡觉了。没成想今早上起来一看，面团起死回生，所以又开心地烤了起来😂
三个被我烤露馅了的咸蛋黄肉松面包（灵感来源于泉州一院附近一家糕点铺，当时以为是肉松小贝，买来发现里面是面包体，一句上当还没喊出来就发现这东西还蛮好吃），两个葡萄干面包，一个白面包。
好久没做过面包了，手有些生，得练。

2019-12-25