午餐•2019年12月25日

今天吃【关东煮】过洋节🍢 关东煮汤底怎么做？我用过这几种方法。①直接用关东煮料包。②用日本出汁料包再调味。③用昆布+柴鱼片（鲣鱼节）煮出汁再调味。

下厨房里流传最广的一个DIY关东煮汤底，是我的好朋友小白几年前写的，中国家庭操作起来可行性很高，没有昆布就用干海带代替，而且小白吃素食，她的配方里也不用柴鱼片，正好大多数人家里本来也没有这东西。这个方子供大家参考：https://www.xiachufang.com/recipe/1016994/

有了汤底之后就好办了，爱吃啥煮啥呗。我的习惯是，萝卜、洋葱、香菇、海带等耐煮的，先煮20分钟。尤其是白萝卜，炖到一碰就碎简直人间至味！洋葱也甜甜的超好吃！再放竹轮、鱼豆腐、魔芋、笋子等等其他东西。大家对7-11的关东煮肯定不陌生，差不多就是那些，当然也不必拘泥于那些。

我妈本来还要炒几个菜的，最后干脆不炒了，全部涮着吃，又方便又鲜美又暖和。
#午餐•2019年12月25日#

2019-12-25