香味浓郁——约克郡布丁 Yorkshire Pudding（不是布丁的布丁）

今天第二次做布丁，主要想对比下面糊不冷藏的效果。面糊混合后，在烤盘预热时放入冰箱备用。烤盘内油热后，倒入面糊，前三个一半的量，到后边不够了，导致最后一个烤出来像虾片的口感。200度18分钟，出炉的效果，头三个半量的外皮酥脆一撕就能撕下一层皮，内里空洞没有昨天大比较扎实似面包口感。后面的由于面糊量少，是一个扎实的小碗状。看来面糊的量和烘烤时间是决定布丁成色的关键，不冷藏也能烤出好吃的布丁。✌️

2019-12-26