2019年12月28日

橙味古早蛋糕（低糖低油）：低粉120，糖20，蛋8个，白醋1勺，自制橙皮丁50，牛奶一共110，奶100+玉米油20。自制橙皮丁+奶100加热搅拌均匀后，用网筛过滤出液体大约120克的奶橙汁，橙皮单独放在一个碗里，奶橙汁加热到60度，放入低筋面粉，再加入蛋黄，用网筛过滤一下，在面糊里再加入10克牛奶，蛋清打发到小弯钩，上火120下火150，烤70分钟，烤40分钟后盖锡纸。

2019-12-28