干炸带鱼

我用的淀粉，先炸熟又回了一次锅，这样外层容易焦，上下的边刺都炸酥了，出锅撒点孜然粉。好香的。就是这样炸容易锅底沉淀淀粉或面粉。不过我不喜欢外面都是面的，吃嘴里竟是油，所以这个方子很不错。腌制时间不用太长，半小时，1小时足够了，不然会咸的。炸好觉得淡可以撒椒盐补救，但是咸了就没办法了。

2019-12-29