晚餐•2019年12月30日

#晚餐•2019年12月30日# 凉拌鸡腿：
1、三个鸡腿，凉水下锅，水开去沫，转小火加姜片、葱段，盐，料酒煮8-10分钟，关火焖8-10分钟；
2、放冰水冰镇后擦干，放砧板肉面朝上去腿骨，翻皮面朝上抹少许香油，用手箍紧鸡肉切厚片；
3、酱汁：酱油3-4勺，香醋1勺，红油3勺，花椒、芝麻酱。
4、盘子倒入2/3酱汁，鸡腿排放盘中，淋上剩余酱汁，撒葱沫、芹菜碎、花生碎。

2019-12-30