早餐•2020年1月1日

新加坡过年必备的凤梨酥和台式的很不一样，我们这里叫做黄梨挞，饼皮有浓郁的黄油香气，入口即化。 第一次试着做，用了靠谱的市售泰国凤梨馅，有纤维感，也不太甜。饼皮用了法国Échiré黄油和丹麦Lurpak黄油、盖朗德盐之花、北海道Dolce 面粉、Nielsen-Massey 香草精和北海道炼乳，可能是最豪华的黄梨挞了。😆 过程感觉和做月饼、青团很相似。#早餐•2020年1月1日#

2020-01-01