徹思叔叔—『4寸 轻乳酪芝士蛋糕 』

搞不懂说方子有问题的同学是不是杠精。蛋糕回缩考虑下是不是温度不够蛋白霜打发不到位，或者翻拌手法不对导致大量消泡了。还看到有说80g面粉的……一个4寸模具的方子80g面粉还好意思说出来不怕人笑话……有问题先自查下是不是自己操作问题而不是一味质疑方子。

2020-01-01