免揉豆沙小面包

方子是很不错的，第一次做也不会感觉困难。
有几个点是要注意的。第一，水分的比例要刚好，千万不能多，鸡蛋一般的就OK，不要那种做蛋糕的60g一个的鸡蛋，不然面团会太黏。冷藏+翻折的方法也是很常见的，只要比例和手法正确，是可以成功的。室温发酵的时候一定要发酵完全，否则口感会欠佳。第三，包馅的时候如果面团较黏可以撒手粉方便操作。
本人用牛奶替换淡奶油也👌，190度中层上下火15分钟。如果烤箱加热不均匀的，最后五分钟可以烤盘换面继续烤。自家烘焙，不用担心添加剂😊

2020-01-03