合集备忘录

#午餐•2020年1月3日#
二斤梅花肉，切成肉块（3×3）
平铺冰箱冷冻一小时
300g一批放入小美
12秒速度6绞成颗粒感的肉馅

因为这次肉是冻过一夜又没有化冻太久
而且馄饨的肉馅喜欢碎一点，
单独取出400g肉馅又t键2秒3次
放入十三香，酱油（多一点），
料酒，姜粉搅拌上劲

黄瓜插成短的细丝，
用手稍微揉搓出水
揉搓出的黄瓜水可以放在煮馄饨的水里，
或者可以取出一点搅拌在肉馅里，
黄瓜后放在肉馅里，否则会出水

3根水黄瓜配400g肉馅会感觉肉有点少
比较适合近期只能吃清淡饮食的我，
所以油也没有单独加，因为梅花肉肥油也很多

2020-01-03