2020年01月03日

1、低筋粉67克，玉米淀粉11克，奶粉6克，过筛；2、植物油59克，加热至70-80度，倒入过筛粉中；3、牛奶67克，分次加入面糊中；4、蛋黄84克盐1.7克打散，分次加入面糊中；5、蛋清189克冷冻后，加糖51克打发；6、蛋白糊与蛋黄糊混合；7、上下火150度70分钟，水浴法，上色后上火调到130度。

2020-01-03