麻辣香锅

交作业了，算是成功吧，盐淡了一点。藕片、平菇、金针菇等生的配菜都是用水提前煮熟的，没用油煎藕片，煮菜时忘了放盐。放了鸡胗和虾，青虾解冻后去头去壳了，鸡胗和虾肉用油提前爆炒熟了，下次准备放点盐炒。煮菜和炒肉放盐估计就不会太淡了，因为最后所有食材炒的时候我只放了一点点盐。虾头炒了虾油，捞出来当下酒菜了，用虾油炒的调料，觉得最终味道整体不错。参照了其他配方，炒的过程中除了放了白酒、和生抽，没放水，据说放水就不好吃了。争取下次更完美

2020-01-04