一吃就爱上的云腿月饼

严格按照方子的量做出来的，完全成功
就是不知道为什么我的馅儿只有16.5个，皮儿有19个，难道是没有去肥肉的关系？
几个tips：
- 剁馅儿剁的粗细结合，加猪油后微波炉打个几秒帮助融合
- 馅儿分好后冷冻，最后包的时候一颗颗取，比较好包
- 皮儿先加干料混合，再加湿料，戴手套揉面15-20分钟成光面，准备两个盆儿开会揉

馅儿真的超级无敌香，我也不知道我是怎么做到不偷吃的，我可真棒棒
奇葩的是做面皮的时候我的电子秤还坏了，搞得拖到半夜才做好😭

2020-01-05