天津饭（天津丼）——— 日本料理长的味道

以下是根据个人口味稍改良，不一定很正宗：京葱白，洋葱，香菇或其它菌菇切丝，2到3条蟹棒撕碎，起油锅炒香葱丝和洋葱丝，放菌菇丝炒至半熟，加少量盐，鸡蛋液（2个）加1勺水和1勺淀粉，盐，胡椒和撕碎的蟹棒搅匀，倒入锅中摊成蛋饼，七八分熟即可。准备酱料，1勺生抽，半勺蚝油或鱼露，1勺料酒，1勺番茄酱，半勺糖，倒入另一锅，加热后加入2勺淀粉水，出锅淋香油。将蛋饼摊在热米饭上，淋上酱料，青豆作为装饰。

2020-01-06