2020年01月08日

作为一个南方人，从之前对馒头认知就是没啥好吃的！自从入烘培坑后，从业余自学到外出跟着不同的老师学习，从中式面点的头露老师到我的面包老师亮叔和甜品老师园妈那，学到的不仅仅是知识，还有为人处事对待食物的追求，有一点是各位老师都说过的，学习后，要做出好的东西都需要经过反复的实践！关于做馒头这两年的积累就是揉面和发酵这两个步骤很关键，有很多小伙伴问发酵要多少分钟，揉面要揉多久？有时候真的是答不上来，只能说多多观察面团的状态！

2020-01-08