戚风蛋糕，酸奶戚风

感谢这个神方子！
超级超级好吃，一点没有蛋腥味啊！
超级无敌细腻！比原味戚风好吃太多了！！（原味的老是有蛋腥味😓）
我的是8寸圆模

5蛋（每个土鸡蛋带壳44g）

120g酸奶+40g玉米油，搅匀到奶油状
筛入80g低粉，形成老师视频里非常流动的面糊
冷藏备用

蛋白加5g柠檬汁，冷冻到边缘起冰渣
分三次加入45g细砂糖（不喜欢甜）打成干性发泡（直立的小尖角，插入筷子不会倒）

切拌成蛋糕糊，倒入8寸模具
震出大泡

烤箱预热170°

烤网放最下面上下火140°  烤65分钟～

2020-01-10